虽然前两天还在心心念念最后一波的荔枝品种，但近来广东过热的天气，还是让今年的荔枝季，被迫提前画上句号了……
好在赶着下市前，我们还有最后 3 种荔枝，能抓紧吃一波！
第一要紧着吃的，就是御金球。这是我们上次 30 多种荔枝品鉴会上，大家票选出的喜好第一名。
用同事的话来形容，御金球的好吃，有种"完全没受过欺负的样子"、"荔枝界王心凌"：
非常正点浓郁的荔枝味，仿佛荔枝糖，而且还带着一点点圆润的奶香，极薄的皮剥开，果肉质地也是柔滑极嫩，牙齿穿过没有任何阻力。
能跟冰荔、岭丰糯这些大明星品种同台竞争，还拿下第一票选，可知这是什么甜心魅力了！评论区夸它的也是最多� �
赏味期只剩下最后 2 天，错过真的要等一年了……
同时增城的仙进奉，还剩最后 7 天时间，建议掐着时间表最后吃一波！毕竟也都是荔枝季的晚熟王炸，好不容易赶上大年能实惠点吃到，那还是应吃尽吃。
今年我们也是将产地范围再度升级，精确到增城仙村镇基岗村产的仙进奉。
在真正挑剔的荔枝吃客看来，光是增城的，只是正宗的进奉，唯有增城仙村镇产的，才能被唤作"仙进奉"。而基岗村，是仙进奉品种的发源地，可以说是精中选精。
我们高香荔枝派里人气极高的观音绿，也仅剩最后一周了！
这是东莞产区的当家门面品种，香气馥郁，能吃出一丝娇媚玫瑰香，母树观音绿曾经拍出一颗天价，感谢大年，如今我们也能便宜点吃到了。
最后总结一下荔枝季的谢幕时间表：
从化御金球，仅剩 2 天：荔枝糖般浓郁风味，荔枝甜心！柔嫩肉滑，皮薄，极为多汁，价格也划算；
增城仙进奉，还有一周：肉感紧致中带着爽脆 + 桂味的奔放浓香，核心产地仙岗村优选；
东莞观音绿，还有一周：著名花香品种，是有仙女气息般袭人花香，果肉柔滑（有仙进奉双拼！）。
倒计时 7 天
荔枝季的华丽谢幕
抓紧再吃一波！
或复制淘口令后打开淘宝� �
69 ￥KAEc40HjBHR￥:/
最后一波 " 荔枝甜心 " 御金球
仅剩 2 天
御金球的确是今年的意外之喜。
上个月的荔枝品鉴会上，以 70% 的碾压级得票率，成为最受欢迎的选手！
入口似布丁般嫩滑，轻轻一抿就化作汁水，不用怎么咀嚼。
和仙进奉一样甜度非常高，有一股纯净清新的奶香，但我们觉得它最大的优势是，嫩到可以吸着吃！
这本来是珠海地区的小品种，2014 年才拿到了品种注册权。
好消息是，开苏老师挖到一家实力超强的果园，可以让御金球单独出道！
果园位于从化区，也是广州历史悠久的主要荔枝产区。从化纬度高山又多，温差大，荔枝的生长周期要比其他产区更长，所以成熟期更晚，风味也更浓郁。
他家的御金球，全都是 30 年 + 的老树果，明显果更大、更圆、更红，嫩而多汁，可以说是如今市面上的最好品质。
坏消息是，果园的产量并不大，如今仅剩不到 200 份，巅峰赏味期也就短短 2 天了（果子过熟后甜度会下降，也会出现渣渣的口感）。
价格 198 元 /4 斤，皮薄核小果肉多，在顶级荔枝品种中真不算贵。而且别处买不到哇，这次错过就不知道明年还有没有了。
还有 2 个华丽晚熟品种
仙进奉与观音绿
仅剩 7 天
都知道越晚熟的品种，风味累积时间越久，风味往往越佳。仙进奉与观音绿，就是荔枝季里面姗姗来迟的 2 枚压轴。
先说仙进奉，这是每年无数人期待的神仙品种。
不是我们随便说哦，浙江农科所，曾经将荔枝的感官评价标准分为 6 个纬度（果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液及香气），对 20+ 种荔枝都做了严格的测试和评选。
仙进奉是唯二在感官评分一栏中，拿了 90 分的选手。
单单看总糖比这个维度，是与桂味一样的高甜品种。
但是，吃到这个级别的荔枝，甜只是最基本的准入门槛。决定荔枝风味最关键的维度，其实是可溶性固形物（TSS），而仙进奉足有 17.7%！
连以花香著名的桂味都只有 16.5%，略逊一筹。
它又不会甜得那么无聊，因为可滴酸（TA）1.41，在一众荔枝中属于中上水平，可以引得你忍不住一直吃。
果肉的质感，也是没得说——厚糯又不失筋骨，带点脆口，汁水丰沛。
再说香气。比起桂味淡雅的花香，仙进奉则有一股更为特殊、复杂的蜜香。
打开包装箱的时候，能闻到宛如热带水果的甜香，灵气立体，隔着一米的距离也能闻到。
而且，仙进奉是最晚熟的荔枝之一，生长周期长，果肉里累积的糖分和风味物质也更丰富。
仿佛大自然还觉得它不够完美一般，这也是最好剥的品种之一——没有尖锐的果皮，薄且光滑，一挤即开。
比起种植体系更成熟的桂味、糯米糍，仙进奉还是一个相对"年轻"的品种。
它不新，只是此前从未被规模种植开发，且曾经因为祸乱，导致仙村镇上只存留了两棵嫁接母树。
直到在 2011 年通过了优质品种的审定，才开始推广嫁接种植。所以在此之前，除了本地老饕，仙进奉在外地并不出名。
还有一枚花蜜清香沁心，肥润爽口的观音绿！
从去年与上个月的稀有荔枝四拼反馈来看，观音绿也是大家超喜欢的一枚。
的确好吃：果肉是肉眼可见的肥，入口爽滑丰润，还自带一点 Q 弹咬感，简直媲美高级虾生。
观音绿还是出了名的高香品种，这次是东莞产的，观音绿品种的故乡，香气尤其好 ~
花蜜香沁人心脾，香甜多汁，比桂味更爽口清甜，贪嘴多吃几颗，也不会发腻。
就像车厘子的空运 VS 海运一样，说到底，荔枝的新鲜度是最影响风味和食用体验的。
荔枝一旦离枝就娇弱的不得了，下雨时采的果沾了水容易坏，下午的果又因为在高温下积累了温度，果身发软，口感不够爽滑。
所以，采摘时间也有讲究：一定要是凌晨五点后采摘的雾水果，温度低，果身也干爽。这时的荔枝处于口感巅峰，是最佳时机。
采摘好的荔枝会立即预冷锁鲜，在专业恒温车间完成分拣、包装、质检等工序。
发货当日清晨采摘 - 迅速预冷 - 下午打包 - 傍晚就能上路了，生鲜速运，力保果实的鲜度。
荔枝谢幕倒计时
御金球、仙进奉还是观音绿？
组合？纯享？可以都要；）
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